「下味冷凍」で時短料理

はじめに

家事の中でも、料理に負担を感じている方は多いのではないでしょうか。

家族がいれば、疲れていても時間がなくても、食事は用意しなければいけません。掃除など他の家事と違って、サボることが出来ないのが食事の支度です。私も毎日、食事の支度に追われている気がします。 

たまにスーパーなどでお総菜を買うこともありますが、高くつきますし、味付けも甘すぎたりしょっぱかったり、家庭の味とは違いますよね。作り置きも便利ですが、それなりに時間もかかりますし、そこまでは頑張れない時もあります。 

そこでおすすめしたいのが、「下味冷凍」です。

肉や魚、野菜に下味をつけて冷凍しておけば、あとは焼いたり煮たり、火を加えるだけで立派なおかずが出来上がるのです。作り置きほど気合を入れなくて出来るのも、良いところです。 

こちらのページでは、下味冷凍についてご紹介していきます。あなたも下味冷凍で、料理の負担を軽減してみませんか。

目次

①下味冷凍とは

②下味冷凍のメリット

③下味冷凍のおすすめレシピ

①下味冷凍とは

肉や魚、野菜などをカットして、調味料とともにジップロックなどの保存袋に入れて冷凍します。袋の中身はなるべく平らにして空気を抜き、料理名や日付をかいておくとわかりやすくて便利です。

 使う時は冷凍庫から冷蔵庫に移し、半日から1日かけて解凍します。夕飯に使いたい時は、朝一で冷蔵庫に移すと良いでしょう。時間がない時は、袋のまま流水につけて解凍しても大丈夫です。料理によっては解凍せずに凍ったまま料理することもできます。下味がついているので、あとは焼いたり煮たりするだけで、簡単に美味しい時短料理が作れますよ。

②下味冷凍のメリット

下味冷凍の一番のメリットは、手間や時間をかけずに、簡単に料理を作れることです。作り置きも良いのですが、一度にまとめていくつかの料理を作るのは時間もかかりますし、気合がいります。余裕のある時でないと、ちょっと無理かもしれません。

下味冷凍は、カットした肉や魚、野菜などを調味料と一緒に保存袋に入れ、冷凍するだけです。時間も手間もかからず、簡単なのが魅力です。特売で買いだめしたお肉を下味冷凍しておけば、節約にもなります。

 下味冷凍した食材は、解凍またはそのままの状態で焼いたり煮たりすれば、簡単におかずを作れます。市販のお総菜などと違って家庭の味を楽しめますし、自分で作ったものなので安心して食べることが出来ます。小分けにしておけば、お弁当用にも使えますよ。忙しい朝にお弁当のおかずを一から作るのは大変ですから、重宝します。

 お肉は調味料と一緒に冷凍することで、冷凍焼けを防ぐことが出来ます。味もよく染み込み、柔らかくなるというメリットもあります。また玉ねぎなどの野菜は、冷凍することで火が通りやすくなります。生の状態で料理するよりも、調理時間が短くて済みます。

③下味冷凍のおすすめレシピ

下味冷凍の美味しいレシピをご紹介します。

◎サクサクからあげ

下味冷凍の定番、からあげです。お弁当にも喜ばれます。

おうち冷凍 サクサク水溶き唐揚

おうち冷凍 サクサク水溶き唐揚

by かもめ

調理時間:5分
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材料を合わせてもみこんで冷凍しておくだけ!使うときは解凍して、粉をまぶして揚げるとサクサク♪非常食代わりに冷凍庫にストックしておくと、いざというときとっても便利です~ おべんとう入の写真は粉をまぶさずに揚げたものです!

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◎鶏むね肉の甘辛しょうゆ漬け

レンジ加熱でもOKなので、とっても簡単。鶏もも肉でも作れます。

むね肉の甘辛しょうゆ漬け【#下味冷凍 #冷凍保存 #ポリ袋】
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鶏むね肉を使った超簡単激ウマメイン!!作り方は、とーっても簡単で、鶏むね肉にしょうゆ・みりん・酒・砂糖、そしてお好みでにんにくを揉み込み、あとはお湯にドボン!!3分ほど煮たあと、火を止めて30分放置すれば完成♪作っている間は放置でOKな上、ガス代の節約にもなって一石二鳥。たったこれだけだけど、むね肉はしっとり柔らか〜。時間をおけば、味がしっかり染み込むので、作り置きに最適です!

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◎鶏むね肉のこくマヨ生姜焼き

淡泊な鶏むね肉も下味をつけておくことで、しっかりと味が染み込みます。お弁当にもおすすめ!

むね肉 de こくマヨ生姜焼き【#作り置き #お弁当】
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鶏むね肉に下味を揉み揉みしたらあとは、フライパンで焼くだけ。たったこれだけだけどむね肉は驚くほど柔らか〜。そして、下味がしっかりついているのでタレいらずでお弁当にもピッタリ!!また、前日に下味さえつけておけば朝は焼くだけなので、とーってもラク!!しかも、ノンオイルでできちゃうのでヘルシー&経済的です( ´艸`)

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◎豚こまの生姜焼き

スライスした玉ねぎも一緒に冷凍します。どんぶりにしても美味しいですよ♪

下味冷凍。豚こまの生姜焼き

下味冷凍。豚こまの生姜焼き

by 若子みな美

調理時間:10分
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豚こま肉を玉ねぎや調味料と一緒に下味冷凍しておけばとっても便利!お肉も玉ねぎもやわらかく味も染み込んで良いことづくし!

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◎キーマカレー

解凍せずに、そのまま炒めることが出来ます。刻んだ玉ねぎやピーマン、パプリカも一緒に冷凍するので、お野菜もたっぷりです。

下味冷凍。キーマカレー

下味冷凍。キーマカレー

by 若子みな美

調理時間:15分
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ひき肉と一緒に野菜や調味料を揉み込み冷凍すれば、食べる時は炒めるだけのキーマカレーに。解凍なしで炒めれば良いので、作っておけば忙しい時に重宝します!

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◎かじきの照り焼き

味がよく染み込んで美味しいです。冷凍のまま焼くので簡単です。

【下味冷凍】かじきの照り焼き

【下味冷凍】かじきの照り焼き

by 若子みな美

調理時間:15分
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切り身魚と調味料を保存袋に入れて冷凍する「下味冷凍」。食べる時は、解凍せずに焼くだけで簡単です。下味冷凍することで、味も染み込み、食感もしっとりと仕上がります。お弁当にも◎。

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